Wir wünschen fröhliche und genußvolle Weihnachtstage!
Unser Restaurant ist vom 24.bis 26.Dezember geschlossen. „Zwischen den Jahren“ sind wir wieder am Start. Das Silvestermenü steht! Im neuen Jahr machen wir bis zum 4. Januar eine kleine Pause. Alles Gute für alle Gäste, Freunde, Nachbarn, Lieferanten …
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Die „Faire Woche“ ist ein bundesweiter Aktionszeitraum, der den Fairen Handel und die Produkte daraus besser bekannt machen soll. Weil wir ja auch gerne einmal über den Tellerrand schauen und gerne Neues ausprobieren, haben wir uns entschlossen, bei dieser Aktion mitzumachen. In den kommenden 2 Wochen werden wir im Rahmen der „Fairen Wochen“ unser Strandhaus-Menü mit möglichst vielen Zutaten aus fairem Handel zubereiten.
Ungefähr 20 Zutaten, von Linsen bis Schokolade, aber auch 2 Weine konnten wir in das Menü „einbauen“, ohne den Strandhaus-Stil zu verändern. Das ist nur ein kleiner Beitrag, aber vielleicht sind Sie ja auch neugierig geworden. Das Menü steht auf unserer Homepage unter „Küche“ und weitere Informationen zum Thema und auch zu vielen anderen Aktionen finden Sie hier:
www.fairewoche.de
und
www.bonn.de
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Franzi hat im Juni ihre Prüfung bestanden und gestern, 26.07. war die Lossprechungsfeier der IHK in der Beethovenhalle. Jetzt ist sie wirklich frischgebackene Jungköchin (oder auch „Commis de Cuisine“ was ja eleganter klingt)! Alles in allem hat sie mit 2+ abgeschnitten und war damit Zweitbeste ihres Jahrgangs….die Coole!
In der Vorbereitungszeit auf die praktische Prüfung haben wir ziemlich viel Ochsenbrust mit Meerrettichsauce sowie Forellen-Zanderröllchen als Personalessen gegessen, aber es war immer lecker und das Üben hat sich ja dann auch gelohnt! Fotos folgen!
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Unerwartet kam Post von der Varta-Redaktion……… :)
Wir geben es zu, solche Häuser mögen wir ganz besonders: Getreu dem Motto „Mehr Sein als Schein“ warten Astrid Kuth und Günter Grote-Vallée in ihrem schlichten Lokal in der Bonner Innenstadt mit sehr aufmerksamen Service und einer überraschend hochwertigen Küche auf.
In völlig neuem Outfit empfing uns das Restaurant beim letzten Besuch. Sparsam, aber adrett eingedeckte blanke Tische stehen unter dunklen Holzbalken. Fische hinter beleuchtetem Glas, eine mit Muscheln dekorierte Bar und allerlei Dekorationen aus der Welt der Seefahrt bieten dem Gast ein geschmackvolles, maritimes Ambiente. Bunt gemischt ist das Publikum, das sich hier tummelt – vom internationalen Businessgast bis hin zum lässig gekleidetem Studenten ist im „Strandhaus“ so ziemlich alles vertreten. Eine Tischreservierung lohnt sich auf jeden Fall, da das Restaurant nicht selten ausgebucht ist. Während der warmen Jahreszeit ist die wind- und sonnengeschützte Terrasse eine gute Alternative.
Mindestens so gut wie die Einrichtung gefällt uns die Speisekarte. Kompliment an die immer besser werdende Astrid Kuth, die hier eine zeitgemäß interpretierte europäische Küche bietet – schnörkellos und ohne jegliches Schickimicki. Das bewies schon der eher einfache, aber geschmacklich ausdrucksstarke Gruß aus der Küche: Geräucherte Entenbrust mit Portweinfeige. Als sehr delikat erwies sich auch das gebratene St. Petersfischfilet mit warmem, wunderbar abgeschmeckten Apfel-Fenchelsalat und einem Hauch frischer Vanille. Cremig fein die sauber zubereitete Kartoffel-Oliven-Suppe, die mit Ziegenfrischkäseravioli angereichert serviert wird. Unverkennbare Sorgfalt in Produktauswahl wie Zubereitung zeigte das auf den Punkt gegarte, butterzarte Lammfilet, das mit herrlichen Gewürzkartoffeln und geschmorten Frühlingszwiebeln angerichtet wurde. Überzeugend gelang letztlich das Dessert: Das Frischkäse-Vanille-Millefeuille mit Passionsfrucht-Sorbet schmeckte nämlich genau nach dem, was es sein sollte und präsentierte sich frisch und harmonisch.
Astrid Kuths Küche, deren recht eigener Stil sie fast unverwechselbar macht, ist einfallsreich, sehr ausdrucksstark und niemals abgehoben. Für genau diesen Stil und das mittlerweile beachtliche Gesamtniveau ihrer Küche zeichnen wir die ambitionierte Chefin in diesem Jahr mit zwei Diamanten und dem begehrten „Varta-Tipp Küche“ aus. Dies, ein nicht alltägliches Ambiente, die stets freundliche und kompetente Servicecrew um Teilhaber Günter Grote-Vallée sowie die überschaubare, aber durchaus anspruchsvolle Weinauswahl (u.a. erstklassige deutsche Spitzenwinzer) machen das Bonner Restaurant wirklich zu etwas ganz Besonderem.
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Am 9.April veranstaltet die AIB (Altstadtinitiative Bonn) wieder das Kirschblütenfest mit Lesungen, Modenschau, Fotowettbewerb und dem supernetten Altstadt-Flohmarkt.
Es lohnt sich, am Samstag tagsüber durch’s Viertel zu spazieren! Nicht nur (aber auch) wegen der Blütenpracht auf der Heerstraße und Breite Straße.
Infos unter www.die-bonner-altstadt.de
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Liebe Gäste,
wir machen über Karneval kurze Betriebsferien, doch ab Donnerstag, dem 10.3.11 sind wir wieder da.
Bis dahin wünschen wir allen Jecken tolle Tage und allen Urlaubern eine „superjeile Zick“. (Den Skihasen außerdem Hals und Beinbruch ;))
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Franzi hat den 2. Platz bei den Jugendmeisterschaften der DEHOGA und des Club der Köche „erkocht“!
(hier im Bild : die Siegerin des Service-Teams, Franzi herself, der Oberbürgermeister und Andrea Schmitz- die Erstplatzierte, vlnr)
das Vize-Sieger-Menü:
Lachsforellenmousse mit Zander, Feldsalat und Oliven-Minz-Dressing
Blumenkohlsuppe mit Kräutercroutons
Ragout vom Kalbshüftdeckel mit Wintergemüse und Walnussgnocchi
Mandeleis mit Orangenespuma, Krokanthippe und karamellisierten Orangen
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Mit viel Elan ins neue Jahr 2011: Wir wünschen unseren Gästen, Freunden, Familien, Nachbarn, Kollegen, Altstädtern, Lieferanten…. ein fröhliches, genußvolles und vor allem gesundes neues Jahr!
Und außerdem:
ab 11.01.11 neue Speisekarte
am 29.01. bitte alle die Daumen drücken für Franzi, sie nimmt am Kochwettbewerb um den Schwarz-Weiß-Pokal der Koch-Azubis teil! Yeah!
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Der General Anzeiger hat seine Leser aufgerufen, ihr Lieblingsrestaurant für den neuen Bonner Restaurantführer 2011 zu nennen. Wir sind bei dieser Abstimmung in die Top 10 gewählt worden und haben uns natürlich mächtig gefreut! Dankeschön!
Und auch über die aktuellen Bewertungen in „der Feinschmecker“, Gault Millau, Römer’s Restaurant Report, Schlemmer Atlas und im Varta-Guide haben wir uns sehr gefreut, denn solche Auszeichnungen sind ja auch immer ein Ansporn für unsere Arbeit.
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Der Umbau ist vorbei und wir hoffen, das renovierte Strandhaus gefällt Ihnen!
Wir freuen uns auf Sie!!!
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